น. สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ชนิดที่ซับซ้อน มีสูตรเคมี {C6H10O5}n ประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคสมากมายเชื่อมโยงกัน เซลลูโลสเป็นองค์ประกอบสำคัญของเนื้อไม้ ฝ้าย ใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมพลาสติก กระดาษ ไหมเทียมดินระเบิด ฟิล์มภาพยนตร์ หรือฟิล์มถ่ายรูปชนิดไม่ไวไฟ เป็นต้น. {อ. cellulose}.