น. เครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลาทำ ด้วยถั่วเหลืองหมัก, น้ำปลาถั่วเหลือง ก็เรียก, อย่างใสเรียกว่า ซีอิ๊วขาว, อย่างข้นมีรสเค็มเรียกว่า ซีอิ๊วดำ, ถ้าใส่น้ำตาลทรายแดงเรียกว่า ซีอิ๊วหวาน. (จ.).