น. เรียกผักบุ้งซอยต้มสุก โรยด้วยน้ำมันงากับถั่วงา ว่า ผักซ่า. (เทียบถิ่น–พายัพ ส้า ว่า เรียกอาหารและวิธีปรุงอาหารที่ใช้ผักอ่อนเคล้ากับน้ำพริกซึ่งมักใช้ปลามาผสม โดยอนุโลมใช้เรียกการใช้เนื้อสดมาหั่นแล้วยำกับน้ำพริกที่ใช้ปรุงลาบ).